チキンのパプリカトマト煮

作り方

1. 1鶏肉は6等分にし、塩・黒こしょうで軽く下味をつける。
2. 2厚手の鍋にオリーブ油大さじ1を強火で熱し、鶏肉を皮側から並べ入れる。両面に焼き色がついたら取り出す。
3. 3の鍋にバター10gとにんにくを弱火で炒め、香りが出たらたまねぎを加えて強火で炒める。油が回ったら、ふたをして弱めの中火にする。時々混ぜ、蒸らしながら炒める。
4. 4たまねぎがしんなりして黄色っぽくなったらの鶏肉を戻し、強火にしてざっと合わせ、火を止める。パプリカを加えて混ぜ、なじませる。
5. 5再び強火にかけ、白ワインを加える。アルコール分がとんだら、水カップ1/2、スープのもと、トマトソース、ローリエ、塩一つまみを加える。
6. 6煮立ったらふたをずらしてかぶせ、煮汁にとろみがつくまで弱火で30分間ほど、時々混ぜながら煮込む。塩・黒こしょう各少々で味を調える。
7. 7を黄色いご飯とともに器に盛り、生クリームを回しかけ、パセリを散らす。