レピレピ

なすの照り焼き

材料 (2人分)

  • 米なす1コ(300g)
  • 【たれ】
  • バルサミコ酢大さじ1+1/3
  • しょうゆ大さじ1+1/3
  • 削り節適量
  • 一味とうがらし適量
  • フルーツトマト2コ分
  • 小麦粉
  • オリーブ油

作り方

  1. 1削り節は耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)に30秒〜1分間かけ、パラパラの状態にする。
  2. 2米なすはヘタを除き、2cm厚さの輪切りにする。両面の切り口に小麦粉をはたく。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、米なすの両面をこんがりと焼く。【たれ】のバルサミコ酢としょうゆを合わせて加え、両面に焼きからめる。
  4. 4器にのなすを盛り、一味とうがらし、の削り節をふる。フライパンに残ったたれをかけ、フルーツトマトを添える。
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