材料 (2人分)
- なす3コ
- 青じそ2〜3枚
- 【蒸しなす用のたれ】
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1/2
- すりごま大さじ1/2
- しょうが1かけ分
- ごま油小さじ1
作り方
- 1なすは竹串を刺して数か所穴をあける。ラップで包み、電子レンジ(600W)に2分間ほどかける。冷水にとり、木べらなどで押さえて空気を抜いてから、食べやすい大きさに手で裂く。青じそは縦2〜3mm幅に切る。
- 2のなすを軽く絞ってボウルに入れる。ごま油以外のたれの材料を順に加え、両手を使ってしっかりあえる。仕上げにごま油を加え、全体がなじんだら青じそを加えてざっと混ぜ、器に盛る。