とろ〜りトマト丼

作り方

1. 1トマトはへたを取り、熱湯にサッと通して氷水に落とし、皮をむいて1.5cm角に切り、しめじはほぐして3cm長さに切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
2. 2ボウルに煮汁のだし、砂糖、みりん、塩、しょうゆを合わせる。
3. 3別のボウルに卵を溶きほぐす。
4. 4フライパンに油少量を熱し、牛肉、しめじを中火で炒め、しんなりしたらトマトを加えてサッと炒める。
5. 5(4)に(2)を加えて1分煮て、卵を半量流し入れて青ねぎを加えて火を通し、残りの卵を流し入れ、半熟にする。
6. 6器にご飯を盛って(5)をのせ、黒こしょうをふる。