きゅうりと鶏肉のピリ辛あえ

作り方

1. 1きゅうりは、スライサーなどで細切りにする。氷水に入れて5〜6分間おいてパリッとさせ、水けをきって皿一面に敷く。
2. 2鶏肉は身のほうに包丁で1cm幅の切り目を入れ、両面に軽く塩をふる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を身を下にして入れ、ふたをして焼く。焼き色がつき、6〜7割ほど焼けたところで返す。皮側はふたをせずに焼き色がつくまで焼く。
3. 3【ピリ辛だれ】の材料を合わせる。
4. 4の鶏肉を食べやすい大きさに切り、ボウルに入れる。のたれを加えてあえ、のきゅうりにのせ、残ったたれを回しかける。全体を混ぜながら食べる。