材料 (4人分)

  • 米 2合
  • 　スープの素 1個
  • 　湯 1/4カップ
  • 酒 大さじ2
  • バター 大さじ1
  • むきえび 200g
  • 　(粗塩、こしょう各少々)
  • にんじん 1本(150g)
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • とうもろこし(ゆでたもの) (正味)1/2カップ
  • 枝豆(ゆでたもの) (正味)1/2カップ
  • 粗塩 小さじ1
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1米は洗って炊飯器に入れ、米が浸るくらいの水を加えて30分ほど浸水させる。
  2. 2(1)に分量の湯で溶いたスープの素と酒を加え、固めの水加減になるように水を足し、バターを加えて普通に炊く。
  3. 3むきえびはぶつ切りにし、粗塩、こしょうをまぶす。
  4. 4にんじんは1cm角、5mm厚さに切る。玉ねぎは1cm角に切る。ゆでたとうもろこしと枝豆を用意する。
  5. 5フライパンに油大さじ2を熱し、にんじん、玉ねぎの順に加えて炒め、八分通り火が通ったら、むきえびを加えて色が変わるまで炒める。とうもろこしと枝豆を加えてさっと炒め合わせ、粗塩、こしょうで調味する。
  6. 6(2)が炊き上がったら(5)を加えてさっくりと混ぜる。

ポイント

  • とうもろこしや枝豆はゆでたものを使います。
  • 具はにんじんがやわらかくなるまでしっかり炒めて塩、こしょうをしておくこと。