材料 (2人分)

  • スパゲッティーニ 80g
  • あじ(刺身) 120g
  • みょうが 1個
  • 玉ねぎ 60g
  • トマト 1個
  • 白ワイン酢 大さじ1
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • バジル(生) 6枚
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1熱湯に約1.5%の塩を加え、スパゲッティーニを表示時間よりも2分長くゆでる。
  2. 2トマトは種を取って1cm角に切り、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、みょうがは小口切りにし、バジルはせん切りにする。
  3. 3あじは8mm幅の棒状に切ってボウルに入れ、みょうが、玉ねぎ、トマト、白ワイン酢、バージンオリーブ油を加え、塩、こしょうで味を調える。
  4. 4パスタを冷水に落してぬめりを取り、氷水につけて水分を取り、(3)と合わせてバジルを加え、器に盛る。

ポイント

  • 冷たいパスタの場合は、多めの塩で、ゆで時間を長めにする。パスタを冷水に落として冷まし、水分を取る。