鶏肉のトマト煮込み オレガノ風味

作り方

1. 1鶏肉は食べやすい大きさのブツ切りにし、塩・こしょう各少々をふる。
2. 2エリンギは長さを半分に切って四つ切りにする。ピーマンは四つ切りにしてヘタと種を除く。
3. 3鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱して1を皮側を下にして並べ入れ、途中で裏返しながら、こんがり焼き色をつけて取り出す。
4. 43の鍋に、にんにくを入れて火にかけ、香りがたってきたらたまねぎを加えて炒める。薄く色づいてきたら、エリンギ、ピーマンの順に加えて炒め合わせ、3の鶏肉を戻し入れる。
5. 5【A】を加え、煮立ったら弱火にして15分間ほど煮込む。塩・こしょう各少々で味を調える。