材料 (2人分)
- 【A】
- 牛乳カップ1/2
- かたくり粉小さじ2/3
- 合いびき肉100g
- 絹ごし豆腐1/2丁(150g)
- ミニトマト6コ
- 【B】
- にんにく1/2かけ分
- しょうが小さじ1
- 豆板醤(トーバンジャン)小さじ1/2
- 【C】
- 酒大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 細ねぎ1本分
- ごま油
- 塩
- こしょう
作り方
- 1豆腐は厚みを半分に切ってから、食べやすい大きさに切る。ミニトマトはヘタを取る。
- 2【A】の牛乳にかたくり粉を加え、溶き混ぜる。
- 3フライパンにごま油小さじ1と【B】を入れ、弱めの中火にかける。香りがたったら、合いびき肉を入れて軽く混ぜ、【C】を加えて炒める。
- 4肉の色が8割程度変わったら、水カップ1/4を加える。煮立ったらアクを取り、1〜2分間煮る。
- 5とを順に加え、弱火にして2〜3分間煮る。塩・こしょう各少々で味を調えて器に盛り、細ねぎを散らす。