材料 (2人分)
- オクラ1袋(11本)
- 【A】
- だしカップ1+1/2
- うす口しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1/3
- トマト1/2コ
- バジル少々
- 練りわさび小さじ2/3
- ご飯160g
作り方
- 1【A】を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて冷ましておく。
- 2オクラはガクの堅い部分をむき、薄い小口切りにする。トマトは1cm角に切り、バジルはザク切りにする。
- 3オクラをざるに入れて熱湯にサッとくぐらせ、色が鮮やかになったらざるごと冷水にとって色止めをする。
- 4オクラの水けをざっときり、のだしに加える。わさびを加えて溶く。
- 5ご飯を器に盛り、をかける。トマトとバジルをあしらう。