材料 (2人分)

  • アスパラガス 6本
  • 鶏もも肉 200g
  • しいたけ 6枚
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • ブイヨン 150ml
  • サワークリーム 90ml
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • 小麦粉 適量
  • 油 小さじ2
  • バター　 10g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は4cm角に切る。
  2. 2アスパラガスは下半分の皮をむき、かたいところを切り取って4等分に切り、しいたけは4つに切る。
  3. 3鶏肉に塩、こしょうをし、小麦粉をつけて余分な粉を落とし、フライパンに油とバターを中火で熱し、皮目から焼く。
  4. 4(3)にアスパラガスとしいたけを加えて塩、こしょうをして炒め、油が多いときは取り除き、にんにくのみじん切りを加えて中火で炒め、ブイヨンを加えて沸騰させ、5分煮る。
  5. 5(4)にサワークリームを加え、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りをふる。

ポイント

  • にんにくは中火で炒める。サワークリームを加えたら煮つめない。