材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 8枚
  • 高菜漬け 30g
  • 干しえび 10g
  • 万能ねぎ 6本
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
  • 卵 1個
  • 春巻きの皮 4枚
  • 油 適量

作り方

  1. 1干しえびは水に10〜15分つけ、戻してみじん切りにし、高菜漬けはみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
  2. 2ボウルに万能ねぎ、高菜漬け、干しえび、黒こしょうを合わせ、卵を溶き、大さじ1を残して加える。
  3. 34本作る。春巻きの皮の左右1cmずつを残して豚バラ肉を手前にのせ、(2)、豚バラ肉の順に重ね、春巻きの皮の縁に残りの溶き卵を塗り、手前から包んで両端を押さえて止める。
  4. 4フライパンに少し多めの油を熱し、(3)を中火で両面焼き、油をきって器に盛る。

ポイント

  • 溶き卵大さじ1をのり用に残しておく。春巻きは少し多めの油で両面をパリッと焼く。