材料 (2人分)
- かつお(かたまり)250g
- きゅうり1/2本
- おろしわさび適量
- ご飯適量
- 塩適量
- ☆黄身しょうゆ
- 卵黄3個
- 長ねぎ(みじん切り)1/2本
- みょうが(みじん切り)1個
- しょうゆ大さじ2
作り方
- 1かつおは皮を引いて1cm厚さに切り、黄身しょうゆの卵黄、しょうゆ、長ねぎとみょうがのみじん切りを合わせ、5分つける。
- 2かつおの皮に薄く塩をふり、網で焼いて1cm角に切る。
- 3きゅうりは斜め2mm厚さに切り、せん切りにする。
- 4器にご飯を盛り、きゅうりを広げ、かつおの身と皮を盛り、わさびをのせる。
ポイント
- かつおは黄身しょうゆに5分つけて味をつける。かつおの皮を香ばしく焼く。