材料 (2人分)

  • 鶏胸肉(皮なし) 1枚
  • 小麦粉 適量
  • バター 30g
  • 油 大さじ2
  • アスパラガス 4本
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
  • レモン(くし切り) 2切れ
  • 塩 適量
  • こしょう　 適量

作り方

  1. 1鶏胸肉は1cm厚さに6枚のそぎ切りにし、アスパラガスは5cm長さに切る。
  2. 2鶏肉に塩、こしょうをする。
  3. 3フライパンにバターと油を入れて中火で熱し、鶏肉に小麦粉をしっかりつけて余分な粉を落とし、フライパンの泡が消えてきたらアスパラガスと共に入れ、中火で焼く。
  4. 4アスパラガスに火が通ったら塩をして取り出し、鶏肉は両面に焼き色をつける。
  5. 5鶏肉とアスパラガスを器に盛り、レモンのくし切りを添え、パルメザンチーズを散らす。

ポイント

  • 肉汁がすごいですね。胸肉なのに肉汁があります。パルメザンチーズもいいですね。胸肉だけど、最強の肉汁ですよ。