レピレピ

卵焼き

材料 (1本分)

  • 2コ
  • 【A】
  • 砂糖大さじ1+1/2〜2
  • みりん大さじ1
  • 少々
  • サラダ油

作り方

  1. 1卵を溶きほぐし、【A】を加えてよく混ぜ、ざるで一度こす。巻きすの上にオーブン用の紙を敷いておく。
  2. 2卵焼き器にサラダ油適量を熱し、紙タオルで全体になじませる。しっかり熱くなったら卵液を半量弱流し入れてざっと混ぜ、半熟のうちに手早くまとめる。
  3. 3焼けた卵を向こう側に寄せ(このとき油が足りない場合はあいたところになじませる)、残りの卵液を流し入れる。
  4. 4焼けた卵を持ち上げて、下にも卵液が行き渡るようにし、半熟より

    少し火が入った状態になったら手前にクルクルと巻く。

  5. 5卵焼きを取り出し、オーブン用の紙でクルクルと巻く。
  6. 6さらに巻きすで巻き、数分間おいて形を整える。食べやすい大きさに切り分ける。
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