卵焼き

作り方

1. 1卵を溶きほぐし、【A】を加えてよく混ぜ、ざるで一度こす。巻きすの上にオーブン用の紙を敷いておく。
2. 2卵焼き器にサラダ油適量を熱し、紙タオルで全体になじませる。しっかり熱くなったら卵液を半量弱流し入れてざっと混ぜ、半熟のうちに手早くまとめる。
3. 3焼けた卵を向こう側に寄せ(このとき油が足りない場合はあいたところになじませる)、残りの卵液を流し入れる。
4. 4焼けた卵を持ち上げて、下にも卵液が行き渡るようにし、半熟より

   少し火が入った状態になったら手前にクルクルと巻く。

5. 5卵焼きを取り出し、オーブン用の紙でクルクルと巻く。
6. 6さらに巻きすで巻き、数分間おいて形を整える。食べやすい大きさに切り分ける。