材料 (2人分)

  • スイートコーン缶(ホール) 200g
  • 玉ねぎ 40g
  • にんじん 30g
  • 小麦粉 10g
  • ブイヨン 300ml
  • 牛乳 200ml
  • バター 20g
  • クルトン 大さじ2
  • パセリ(みじん切り) 小さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1玉ねぎとにんじんは薄切りにする。
  2. 2鍋にバターを熱し、玉ねぎとにんじんを弱火で炒め、しんなりしたら火を止めて小麦粉を加え、弱火で炒める。
  3. 3(2)にブイヨンを少しずつ加え、強火にしてコーンを加え、煮立ったらアクを取り、塩、こしょうをして弱火で15分煮込む。
  4. 4(3)に牛乳を加え、粗熱が取れたらミキサーにかけてなめらかにする。
  5. 5(4)を鍋に戻して温め、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、クルトンとパセリのみじん切りを散らす。

ポイント

  • 玉ねぎ、にんじんは、しんなりするまで弱火で炒める。ブイヨンは少しずつ加える。