材料 (つくりやすい分量)
- あさり400g
- 米360ml(2合)
- 【A】
- 水カップ1+1/3
- 白ワインカップ1/4
- 塩小さじ2/3
- ブロッコリー1/2コ(約120g)
- にんにく小さじ1
- バター
- 塩
作り方
- 1米は洗って30分間ほど水に浸し、ざるに上げ、炊飯器の内釜に入れる。
- 2フライパンにバター15gを弱火で溶かし、にんにくを炒める。香りが出たらあさりを加えて強火にし、サッと炒める。
- 3に【A】を加えて混ぜ、のあさりを汁ごと加えて普通に炊く。その間にブロッコリーを小房に切り分け、塩少々を入れた熱湯で堅めにゆでてざるに上げる。
- 4米が炊き上がったら、すぐにブロッコリーを加えて5分間ほど蒸らし、全体をサックリと混ぜる。