材料 (2人分)

  • さわら 3切れ(150g)
  • あさり 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • しいたけ 2枚
  • にんじん 45g
  • いんげん 30g
  • カレー粉 小さじ1
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 700ml
  • みそ 40g

作り方

  1. 1さわらは塩をふって10分置き、水で洗って水気を取り、1切れを4等分に切る。
  2. 2玉ねぎは縦に3mm幅の薄切りにし、しいたけは3mm幅の薄切りにし、にんじんは短冊切りにし、いんげんは3cm長さに切り、あさりは砂出しして洗っておく。
  3. 3鍋に煮汁のだし、さわらとあさりを入れて火にかけ、煮立ったら中火で煮る。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、野菜を中火で炒め、全体がしんなりしたらカレー粉を加え、香りが出たら(3)に加え、みそを溶き入れ、器に盛る。

ポイント

  • さわらは塩をふって10分置く。あさりは冷たいだしに入れて火にかける。