材料 (2人分)
- 新じゃがいも1+1/2コ(250〜300g)
- オイルサーディン3匹
- 【A】
- 紫たまねぎ30g
- パセリ小さじ1
- 【ラビゴットソース】
- きゅうりのピクルス大さじ1
- たまねぎ大さじ1
- ケイパー大さじ1/2
- パセリ大さじ1+1/2
- オリーブ油大さじ2
- マスタード小さじ1/3
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- シェリービネガー小さじ1
- パセリ大さじ1
- 粗塩
- 黒こしょう
作り方
- 1新じゃがいもは洗い、蒸気の上がった蒸し器で20分間蒸して皮をむく。手でくずしながら皿に盛り、粗塩と黒こしょうをやや強めにふる。
- 2新じゃがいもを蒸している間に、【ラビゴットソース】の材料を順にボウルに入れて、よく合わせる。
- 3オイルサーディンを手で開いて2つに分け、にのせて【A】を合わせてかける。を全体に少しずつかけ、パセリを散らす。