材料 (2人分)

  • 中華麺(即席麺・棒状) 2束
  • 鶏ひき肉 100g
  • もやし 100g
  • ごぼう 50g
  • 香菜(シャンツァイ) 1株
  • 万能ねぎ 2本
  • ごま油 小さじ2
  • 一味唐辛子 適量
  • 油 適量
  • ☆炒め調味料
  • 酒 小さじ2
  • 甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • ☆たれ
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 小さじ2
  • 酢 大さじ1
  • ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 1ごぼうは2mm厚さ、5cm長さの斜め切りにして細切りにし、香菜は2cm長さに切り、万能ねぎは5mm幅の小口切りにする。
  2. 2たれのにんにくとしょうがのみじん切り、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油を合わせる。
  3. 3鍋に油適量を熱し、鶏ひき肉を強火で炒め、火が通ったらごぼうを加えて炒め、炒め調味料の酒、甜麺醤、しょうゆで調味してボウルに取り出し、香菜、万能ねぎを混ぜる。
  4. 4中華麺を熱湯でゆで、ゆで上がる直前にもやしを加え、麺と一緒に取り出して水気をきり、ごま油をまぶす。
  5. 5器に麺ともやしを盛り、(3)をのせ、(2)のたれをかけ、一味唐辛子を添える。

ポイント

  • こぼうは細く切ると麺とからみやすい。ゆでた麺にごま油をまぶしてほぐしやすくする。