材料 (2人分)

  • 手羽中(半分に切ったもの) 12本
  • えび 8尾
  • ブロッコリー 1/2株
  • 水 大さじ2
  • 白ワイン酢 大さじ1
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1えびは殻と背わたを取り、ブロッコリーは2cmくらいの小房に分ける。
  2. 2手羽中は塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱して中火で焼き、焼き色がついたら裏返し、ブロッコリーを加え、手羽中を時々返しながら火を通す。
  3. 3えびに塩、こしょうをして(2)に加え、両面が赤くなったら、すべてを取り出して器に盛る。
  4. 4(3)のフライパンに分量の水を加え、中火で旨みをこそげ取り、白ワイン酢、塩、こしょうを加え、分量のバージンオリーブ油を加えて仕上げ、(3)にかける。

ポイント

  • ブロッコリーは2cmくらいの小房に分ける。手羽中は焼き色がつくまで動かさない。