材料 (4人分)
- 【肉ダネ】
- 豚ひき肉220g
- ねぎ10cm分
- しょうが大さじ1
- 酒大さじ1
- かたくり粉大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう小さじ1/4
- ミニトマト12コ
- 【黒酢あん】
- 【A】
- 黒酢100ml
- しょうゆ大さじ1
- はちみつ大さじ1
- トマト1コ分
- 【水溶きかたくり粉】
- かたくり粉大さじ2/3
- 水適量
- 白髪ねぎ適量
- サラダ油
- 揚げ油
作り方
- 1【肉ダネ】の材料をボウルに入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ、12等分する。
- 2手にサラダ油少々をつけてを手にとり、ミニトマトを1コずつ包む。
- 3170℃の揚げ油で、を4〜5分間揚げる。
- 4【黒酢あん】をつくる。【A】を小鍋に入れて煮立て、半量になるまで煮詰める。トマトを加え、約4分間中火で煮て、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
- 5の鍋にの肉だんごを入れる。よくからませて、皿に盛り付け、ねぎを添える。