クランブルチーズケーキ

作り方

1. 1ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖、バニラビーンズを入れ、ゴムべらで強く押しつけながら練り混ぜ、均一な状態にする。
2. 2泡立て器に替え、約1〜2分間、力強く混ぜる。
3. 3発酵バターをゴムべらでよく練って柔らかくし、に加えて約30秒間泡立て器で混ぜ、均一な状態にする。
4. 4サワークリームを加え、約1分30秒間混ぜる。
5. 5混ぜ合わせておいた卵黄と全卵を3回に分けて加え、そのつど約30秒間よく混ぜる。
6. 6最後にコーンスターチを加え、手早くまんべんなく混ぜ合わせる。
7. 7オーブン用の紙を敷いた型に生地の2/3〜3/4量を流し入れる。
8. 8をの上に重ならないようにのせる。残りの生地を流し込み、ゴムべらで表面をならす。
9. 92種類のを適量ずつ手にとり、握って塊にし、細かくほぐしながら散らす。
10. 10天板にのせ、180℃に温度を下げたオーブンで24〜25分間、1.5cmほど生地が上がるまで焼く。粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上冷やす。