まかないクリームシチュー

作り方

1. 1鶏肉は一口大に切る。じゃがいもとにんじんは一口大の乱切りにする。たまねぎは1cm幅のくし形に切る。
2. 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水、塩少々を入れ、強火にかける。竹串を刺してスッと通ったら取り出し、水けをきる。にんじんも同様にゆでる。
3. 3鍋をきれいにし、鶏肉とたっぷりの水を入れる。強火にかけて沸騰したら取り出し、水けをきる。
4. 4フライパンにオリーブ油少々とベーコンを弱火で熱し、じっくり炒める。ベーコンから脂が出てきたら、たまねぎとを加える。脂が全体に回ったら、、しめじ、塩少々を加え、さらに炒める。
5. 5全体がなじんだら、白ワインを加えて煮立てる。さらに水カップ1/2を加えて煮立て、はちみつ、昆布を加えて5分間ほど煮込み、生クリームを加える。
6. 6トロッとしてきたら牛乳を加え、バター10gを加えてなじませる。仕上げに塩・黒こしょう各少々で味を調えて、火を止める。器に盛り、パセリを散らす。