材料 (2人分)

  • スパゲッティ 160g
  • いか(胴) 2杯(120g)
  • ブロッコリー 50g
  • キャベツ 50g
  • 菜の花 1/2束
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • にんにく(みじん切り) 1/2片
  • 赤唐辛子 1本
  • アンチョビー 2枚
  • スパゲッティのゆで汁 50ml
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1いかは1cm幅の輪切りにする。
  2. 2菜の花は3cm長さに切り、ブロッコリーは小房に分け、キャベツは1cm幅に切り、赤唐辛子は種を取り、アンチョビーはつぶしてペースト状にする。
  3. 3熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆで、ゆで上がる2分前にブロッコリー、キャベツ、菜の花を加える。
  4. 4フライパンにバージンオリーブ油、赤唐辛子、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいたらアンチョビーを加えて炒める。
  5. 5いかに塩、こしょうをし、(4)に加えて中火で炒め、スパゲッティのゆで汁を加える。
  6. 6(5)にスパゲッティと野菜を加えて和え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

ポイント

  • 赤唐辛子、にんにく、オリーブ油はフライパンに入れてから火をつける。スパゲッティのゆで汁を加えてソースにする。