材料 (2人分)

  • ▼生地
  • 強力粉 150g
  • 薄力粉 50g
  • 熱湯 105ml
  • ▼あん
  • 豚ひき肉 120g
  • 白菜 1/4個(400g)
  • しょうが 1かけ
  • 万能ねぎ 1/4わ
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ2/3
  • 紹興酒 大さじ2/3
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1あんを作る
  2. 2生地を作る
  3. 3あんを包む
  4. 4ゆでる

ポイント

  • 生地をこねる代りにのばして、折るをくり返します。
  • なめらかになったら、必ず休ませること(強度が強すぎる)。
  • 包むときは、生地の端にあんがついていると上手く生地がくっつかなくなるので注意。