材料 (2人分)

  • ほたて貝柱 6個
  • エリンギ 2本
  • ピーマン 2個
  • 油 適量
  • ☆合わせ調味料
  • いかの塩辛 30g
  • みそ 10g
  • しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1ほたて貝柱はかたい部分を取り、厚みを半分に切る。
  2. 2ピーマンは縦半分に切って縦に5mm幅に切り、エリンギは7mm角の棒状に切る。
  3. 3ボウルに合わせ調味料のいかの塩辛、みそ、しょうゆを合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、ほたてを強火で両面焼き色をつけて取り出し、エリンギ、ピーマンを中火で炒める。
  5. 5(4)にほたてを戻し入れ、(3)を加えて炒め、器に盛る。

ポイント

  • ほたては表面だけを強火で焼いて取り出す。いかの塩辛を使い風味を生かす。