材料 (4人分)

  • 米 2合
  • 　にんじん (大)1本(200g)
  • 　鶏胸肉(皮なし) 200g
  • 　玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 　酒 大さじ4
  • 　トマトケチャップ 大さじ4
  • 　塩 小さじ2/3～1
  • 　こしょう 少々

作り方

  1. 1米は洗って普通に水加減し、30分浸水させて炊く。
  2. 2にんじんは粗めにすりおろす。鶏肉は1.5cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
  3. 3フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、玉ねぎ、鶏肉、にんじんを順に入れ、そのつど炒める。酒、水1/4カップを加え、ふたをして弱火で4～5分煮る。ふたをとり、トマトケチャップ、塩、こしょうを加えて炒め合わせ、汁気を飛ばす。
  4. 4炊きたてのごはんに(3)を加え、全体に混ぜ合わせる。

ポイント

  • にんじんは炒めて少し煮ることでクセを消しておきます。
  • 調味料を加えたら、ペースト状になるまでよく煮詰めておくこと。