作り方

1. 1あずきは洗って鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて強火にかけ、煮立ったら水2カップを加え、再び煮立ったら水2カップを加える。さらに煮立ったら2～3分煮て、湯を捨てる。
2. 2(1)に水6カップを加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、約1時間煮る。
3. 3煮汁がかぶるくらいの量になるように調節し、砂糖の半量を加えて約10分煮る。
4. 4さつま芋は皮をむき、2cm角に切り、水にさらす。水気をきって(3)に加え、やわらかくなるまで約10分煮て、残りの砂糖、粗塩を加えてひと煮する。
5. 5もちは適当な大きさに割って焼き、(4)に加える。