材料 (2人分)

  • かき 200g
  • しょうが(せん切り) 20g
  • ごぼう 1本(90g)
  • こんにゃく 1枚
  • 粉山椒 適量
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 80ml
  • 酒 80ml
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ4

作り方

  1. 1かきは塩を溶かした水で洗い、水気を取る。
  2. 2ごぼうは表面をたわしで洗い、斜め5mm厚さに切り、水で洗って水気を取る。
  3. 3こんにゃくは手で一口大にちぎる。
  4. 4鍋に油適量を熱し、ごぼう、こんにゃくを中火で炒め、煮汁のだし、酒、砂糖、みりん、しょうゆを加え、かき、しょうがのせん切りを加え、落とし蓋をして15分煮る。
  5. 5(4)を器に盛り、粉山椒をふる。

ポイント

  • かきは塩水で洗って汚れなどを取る。ごぼうとこんにゃくは炒めて余分な水分をとばす。