砂肝とマッシュルームのアヒージョ

作り方

1. 1砂肝は下ごしらえをして、塩・こしょう各少々をふる。
2. 2マッシュルームは石づきを除く。じゃがいもは皮付きのまま4〜6等分のくし形に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を除く。
3. 3小さめのフライパンまたは小鍋にの水けを拭いて入れ、、赤とうがらしを加える。オリーブ油をかぶるくらいまで注いでごく弱火にかけ、フツフツとするくらいの状態で15分間ほど煮る。
4. 4火から下ろして塩少々とパセリをふり、トーストしたフランスパンを添える。