材料 (2人分)
- れんこん1節(150g)
- たら2切れ(200g)
- 白菜キムチ100g
- 木綿豆腐1/2丁(150g)
- 生しいたけ2枚
- たまねぎ1/4コ
- 春菊3〜4本
- 【A】
- コチュジャン大さじ1
- みそ大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- しょうが1かけ分
- にんにく1かけ分
- 酒カップ1/2
- 粉とうがらし適量
- ごま油
作り方
- 1れんこんは5mm厚さの輪切りにする。豆腐は3cm角に切る。しいたけは石づきを除き、四つ割りにする。たまねぎは5mm幅の薄切りにする。春菊は4cm長さに切る。たらは3〜4等分に切る。白菜キムチは食べやすい大きさに切る。
- 2【A】は混ぜ合わせる。
- 3鍋にごま油大さじ1を熱し、れんこんとキムチを入れて中火でサッと炒める。
- 4と水カップ3を加えて強火で煮立て、しいたけ、たまねぎを加えて5〜6分間煮る。
- 5たら、豆腐を加えて中火で2〜3分間煮る。春菊を加え、粉とうがらしをふる。