材料 (つくりやすい分量・直径26cm1枚分)
- ほっき貝2コ
- ねぎ1本(120g)
- 【A】
- じゃがいも70g
- 白玉粉30g
- 溶き卵1コ分
- しょうゆ小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 【酢じょうゆ】
- 酢大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 一味とうがらし少々
- かたくり粉
- サラダ油
- ごま油
作り方
- 1ボウルに【A】のじゃがいも、白玉粉を入れて練り混ぜる。白玉粉がなじんだら【A】の残りの材料を入れて、よく混ぜる。
- 2ほっき貝は1コは1cm四方に切り、もう1コは縦に1cm幅の細切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
- 3別のボウルにのほっき貝、ねぎを入れ、かたくり粉大さじ1をふり入れて全体にまぶす。を加えてさらに混ぜる。
- 4フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、を平らにのばし、じっくりと焼く。焼き色がついたら裏返して軽く押さえながら焼く。同様に焼き色がついたら再度裏返し、ごま油大さじ1弱を加えて焼き上げる。
- 5食べやすい大きさに切り、器に盛る。【酢じょうゆ】の材料を合わせて添える。