材料 (2人分)

  • 油揚げ 2枚
  • 鶏ひき肉 200g
  • れんこん 70g
  • 長ねぎ(みじん切り) 30g
  • 卵 1/2個
  • 塩 小さじ2/3
  • しょうゆ 小さじ1
  • カレー粉 小さじ1
  • 片栗粉 適量
  • しょうゆ 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1油揚げは熱湯でゆでて取り出し、ペーパータオルではさんで水分をしっかり取り、三辺を切って開き、切った端は粗く刻む。
  2. 2れんこんは5mm角に切り、水に落として水気をきる。
  3. 3ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩を加えて粘りが出るまでよく練り、溶き卵、しょうゆ、カレー粉、長ねぎのみじん切り、れんこん、刻んだ油揚げを混ぜる。
  4. 4油揚げの内側に片栗粉を薄くまぶし、(3)の生地を塗り、1枚を8等分に切る。
  5. 5ホットプレートを200度に熱して油を引き、(4)を生地の面から香ばしく焼き、油揚げの面にしょうゆを薄く塗って裏返し、パリパリになったら取り出して器に盛る。

ポイント

  • 油揚げはゆでて余分な油を取る。鶏ひき肉は塩を加えて粘りが出るまで混ぜる。