チキンピラフ

作り方

1. 1鶏肉は余分な脂肪を取り除き、1.5cm角に切る。たまねぎはみじん切りにする。米は洗わず、チキンスープは温かいものを用意する。
2. 2鍋にバター大さじ1を弱めの中火で熱して溶かし、たまねぎを炒める。しんなりしたら鶏肉を加え、焦げ色がつかないように炒める。
3. 3肉の色が白くなったら、米を洗わずに加え、全体に油と熱が回るまで炒める。
4. 4温かいチキンスープ、塩小さじ1、こしょう少々を加えて中火にする。
5. 5煮立ってきたら菜箸で手早く混ぜ、ふたをして弱火で15分間ほど炊く。
6. 6火を止めて10分間蒸らし、バター大さじ1/2を加え、底から大きく混ぜてほぐす。器に盛り、イタリアンパセリをみじん切りにして散らす。