材料 (2人分)

  • スパゲッティーニ 160g
  • たらこ 1腹(約50g)
  • 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ2
  • にんにく(みじん切り) 大さじ1
  • 赤唐辛子 1本
  • ローズマリー(生) 6cm長さ1本
  • あさつき 12本
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • パスタのゆで汁 100ml
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1たらこは切り目を入れて中身を取り出す。
  2. 2ローズマリーはみじん切りにし、あさつきは1cm長さに切り、赤唐辛子は種を取る。
  3. 3熱湯にやや少なめの塩を加え、スパゲッティーニをゆでる。
  4. 4フライパンにバージンオリーブ油半量、赤唐辛子、にんにくと玉ねぎのみじん切りを入れて中火で炒め、少し色づいたらパスタのゆで汁、ローズマリー、残りのバージンオリーブ油を加える。
  5. 5(4)にスパゲッティーニを加えて混ぜ、火を止めて、たらこ、あさつきを加えて和え、塩、黒こしょうで味を調え、器に盛る。

ポイント

  • たらこに塩分があるので、パスタをゆでるときの塩は少なめにする。ゆで汁を使ってさっぱりしたソースにする。