じゃこねぎチャーハン

作り方

1. 1卵はボウルに入れ、卵白と卵黄がよく混ざるように泡立て器で溶きほぐす。フライパンにサラダ油大さじ2+1/2を強火で熱し、フライパンを傾けて油を寄せたところに溶き卵を入れ、木べらでサックリと混ぜてフンワリと炒める。
2. 2卵が半熟になったら、ご飯を加える。
3. 3ご飯をほぐしながら、木べらで切るように、そして油に押しつけるようにして炒める。
4. 4ご飯がよくほぐれて卵と混ざったら、ちりめんじゃこを加えて炒める。
5. 5火を止め、【A】を順に加えて混ぜる。強火にかけ、ねぎを加えて炒め、器に盛る。