材料 (4人分)

  • 　米 2合
  • 　水 360ml(米と同量)
  • 里芋 3～4個(200g)
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • だし昆布 5cm角
  • 青柚子 1個

作り方

  1. 1米は炊く30分前に洗ってザルに上げ、水気がきれたら炊飯器に入れ、分量の水を加えておく。
  2. 2里芋は皮をむき(早めに洗って皮を乾かしてからむくとむきやすい)、小さめの一口大に切る。
  3. 3(1)に酒、しょうゆ、塩を加えて軽く混ぜ、だし昆布と里芋を米の上にのせるようにして入れ、普通に炊く。
  4. 4さっくりと混ぜて茶碗に盛り、青柚子の皮のせん切りをあしらう。

ポイント

  • 里芋は表面をきれいに洗って乾かしてから皮をむきます。
  • 青柚子がごはんのアクセントです、秋の香りがアップします。