肉詰め厚揚げと昆布のトマト煮

作り方

1. 1厚揚げは斜め半分に切る。断面を上にし、周囲を5mm残して、スプーンなどで中身をくりぬく。(くりぬいた中身はとっておく)
2. 2肉ダネの材料をボウルに合わせ、全体が均一になるように混ぜる。のとっておいた中身を加え、つぶしながらさらに混ぜる。
3. 3の厚揚げにを詰め、残りは一口大のだんご状にする。
4. 4鍋にトマトの水煮を缶汁ごとあけ、フォークなどでざっとつぶす。水をトマトの缶1杯分(約カップ2)と、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。昆布を料理ばさみで2〜3cm四方に切りながら加える。
5. 5鍋を火にかけ、煮立ったら中火にして、の厚揚げを、早く火が通るように肉ダネの面を下にして入れる。の肉だんご、さやいんげんも加え、ふたをして中火で15〜20分間煮る。仕上げにナムプラーを加え、こしょう適量を加える。