材料 (2人分)

  • しめさば 1枚
  • ブロッコリー 1/2株
  • カリフラワー 1/2株
  • アボカド 1/2個
  • ミニトマト 6個
  • サニーレタス 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • ☆ソース
  • ヨーグルト 100g
  • サワークリーム 90g
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • あさつき(小口切り) 大さじ1
  • チリペッパー 少量

作り方

  1. 1しめさばは2cm角に切る。
  2. 2ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、アボカドは1cm幅に切り、ミニトマトは縦半分に切り、サニーレタスは一口大にちぎる。
  3. 3熱湯に約1%の塩を加え、ブロッコリーとカリフラワーをゆで、ザルに上げて粗熱を取る。
  4. 4サワークリーム、ヨーグルト、トマトケチャップ、あさつきの小口切り、チリペッパーを混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
  5. 5器にサニーレタス、ブロッコリー、カリフラワー、アボカド、ミニトマト、しめさばを盛り、(4)のヨーグルトソースを添える。

ポイント

  • サワークリームとヨーグルトを混ぜると酸味がまろやかになり、コクが出る。ブロッコリーとカリフラワーは粗熱を取ってから盛りつける。