材料 (2人分)
- さば2切れ(200g)
- 白菜キムチ150g
- 白菜キムチの漬け汁大さじ1
- にら3〜4本
- 粉とうがらし大さじ1/2
- 【煮汁】
- 水カップ1
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- 塩
- 黒こしょう
作り方
- 1さばは皮側に十文字の切り目を入れて、塩・黒こしょう各少々をふる。白菜キムチは食べやすい大きさに切る。にらは5cm長さに切る。
- 2鍋(またはフライパン)に【煮汁】の材料を入れて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、さばを皮側が上になるようにして入れる。
- 3白菜キムチの漬け汁をさばの上から回し入れる。続いて白菜キムチをさばの間に入れる。
- 4粉とうがらしを全体に行き渡るようにふる。
- 5オーブン用の紙を鍋より一回り小さいサイズに切って16等分に折りたたみ、頂点と各辺2か所ずつに穴をあけて広げ、落としぶたにする。時々【煮汁】を回しかけながら、弱火で10分間ほど煮る。にらを加えてサッと混ぜる。