材料 (2人分)

  • するめいか 2杯
  • じゃがいも 1個(250g)
  • 白菜キムチ 100g
  • パルメザンチーズ(粉) 40g
  • あさつき(小口切り) 適量
  • 油 適量
  • ☆たれ
  • 酒 大さじ1
  • みりん 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1するめいかは胴と足に分け、わたはすみ袋を外して取っておき、胴と足は水で洗って水気を取り、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつ切り分ける。
  2. 2白菜キムチは2cm幅に切り、じゃがいもは2cm角に切って水でサッと洗う。
  3. 3フライパンに少し多めの油を熱し、じゃがいもを中火で5分炒め、ザルに取り出して油をきる。
  4. 4(3)のフライパンで、いかのわたを中火でしっかり炒め、いかと白菜キムチを加えて炒め、たれの酒、みりん、しょうゆを加えて炒め、汁気をとばす。
  5. 5(4)にじゃがいもを戻し入れ、パルメザンチーズをふりかけ、あさつきの小口切りを散らし、器に盛る。

ポイント

  • いかのわたをしっかり炒めて香ばしさを出す。いかはかたくならないようにサッと炒める。