材料 (2人分)

  • たい 2切れ(200g)
  • ピーマン 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • チョリソ 3本(90g)
  • トマトの水煮(カットタイプ) 150g
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • ピザ用チーズ 80g
  • バジル(生) 4枚
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1チョリソは5mm幅の斜め切りにし、ピーマンは2〜3mm幅の輪切りにし、玉ねぎは薄切りにし、バジルはせん切りにする。
  2. 2トマトの水煮は、分量のバージンオリーブ油、塩、こしょうで調味する。
  3. 3たいは塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱して皮目から中火で焼く。
  4. 4(3)のたいの周りに、玉ねぎとチョリソを加えてサッと炒め、塩、こしょうをし、玉ねぎがしんなりしたらたいを裏返し、ピーマン、(2)を加え、ピザ用チーズをのせて蓋をする。
  5. 5(4)のチーズが溶けたら器に盛り、バジルを散らす。

ポイント

  • トマトの水煮にバージンオリーブ油を先に合わせて酸味をおさえる。ピーマンは最後に加えて香りと食感を生かす。