材料 (2人分)
- 豚ロース肉2枚(1枚100gのもの)
- 溶き卵1/2コ分
- パン粉適量
- 大さじ3〜4
- キャベツ1枚
- トマト1/2コ
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
- 1豚ロース肉は、両面の筋を切る(赤身と脂肪の境の筋に包丁の刃先を突き刺すようにするとよい)。塩小さじ1/6とこしょう少々をふる。
- 2に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をつけ、パン粉をまぶす。
- 3キャベツを約3cm四方にちぎる。トマトはくし形に切る。
- 4揚げ油を低めの中温(160〜165℃)に熱し、を入れて、4〜5分間色よく揚げる。油をよくきり、食べやすく切って皿に盛る。を添え、豚カツにをかける。