レモンチリドライカレー

作り方

1. 1レモン1/2コはごく薄い輪切りにし、いちょう形に切る。
2. 2フライパンにオリーブ油大さじ1、赤とうがらしを入れて中火で熱し、たまねぎを加えてしんなりするまで炒める。いちょう形のレモンも加えてよく炒める。
3. 3合いびき肉を加えて炒め、半分くらい色が変わったら塩小さじ1/2をふり、ポロポロになるまで炒める。
4. 4おろししょうがに水大さじ1を混ぜて加え、水分をとばすように炒める。
5. 5カレールーを加えて炒め合わせ、なじんだら残りのレモンを搾って加え、混ぜる。レモン汁は【ヨーグルトチリソース】でも使うので少々とっておく。
6. 6器にご飯を盛り、をかけ、オクラを添える。【ヨーグルトチリソース】の材料を混ぜて、かける。