ふるふるココナツゼリー マンゴーソース

作り方

1. 1ボウルにココナツミルク、牛乳、コンデンスミルクを入れてゴムべらでよく混ぜる。
2. 2ふやかしておいたゼラチンを、ラップをせずに電子レンジ(600W)に約50秒間かけ、完全に溶かす。
3. 3にを大さじ2くらい加えて混ぜ、なじませる。
4. 4に、を戻してよく混ぜる。
5. 5ボウルの底を氷水に当て、時々混ぜながら、トロリとなるまで5分間くらい冷やす。こうすると、早く均一に固まる。
6. 6型を水でサッとぬらし、を注ぐ。ラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
7. 7マンゴーは中心の平たい種に沿って包丁を入れ、3等分する。種の部分は皮をむき、手でしごいて果肉を取る。両端の実の切り口に格子状の切り目を入れ、皮を反らせて、果肉を取り出す。合わせてボウルに入れ、手でつぶす。
8. 8【A】を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。のゼリーの縁を指で軽く押して型との間に隙間をつくり、皿に返す。マンゴーソースを添え、ミントを飾る。
9. 9【すいかソース】

   すいか(正味)150gは7〜8mm角に切り、レモン汁小さじ1〜2、砂糖大さじ1を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れて10〜15分間おく。

10. 10【キウイソース】

    キウイ2コは皮をむいてみじん切りにし、レモン汁小さじ1、砂糖大さじ2、好みでオレンジリキュール少々を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れて10〜15分間おく。

11. 11【メロンソース】

    メロン(正味)150gは7〜8mm角に切り、レモン汁小さじ1〜2、砂糖大さじ1を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れて10〜15分間おく。