材料 (2人分)

  • なす 3コ
  • 青じそ 2〜3枚
  • 【蒸しなす用のたれ】
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酢 大さじ1/2
  • すりごま 大さじ1/2
  • しょうが 1かけ分
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1なすは竹串を刺して数か所穴をあける。ラップで包み、電子レンジ(600W)に2分間ほどかける。冷水にとり、木べらなどで押さえて空気を抜いてから、食べやすい大きさに手で裂く。青じそは縦2〜3mm幅に切る。
  2. 2のなすを軽く絞ってボウルに入れる。ごま油以外のたれの材料を順に加え、両手を使ってしっかりあえる。仕上げにごま油を加え、全体がなじんだら青じそを加えてざっと混ぜ、器に盛る。