材料 (2人分)
- じゅんさい150g
- 豚バラ肉80g
- いぶりがっこ50g
- 玄米100g
- 【A】
- ねぎ油大さじ1
- ねぎ少々
- しょうが少々
- 【B】
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 豆板醤(トーバンジャン)小さじ1
- 大さじ1
- ごま油
作り方
- 1玄米は洗い、たっぷりの水に一晩浸す。たっぷりの熱湯に入れ、20分間ゆでてざるに上げる。
- 2豚肉は1cm幅に切り、いぶりがっこは5mm角ほどに切る。じゅんさいは熱湯でサッとゆで、網じゃくしですくい取って水けをきる。
- 3よく熱した中華鍋に【A】を入れ、香りがたったら豚肉、いぶりがっこを加えて炒める。豚肉に火が通ったらの玄米と【B】を加えて炒める。
- 4じゅんさいを加えて手早く炒め、仕上げにごま油大さじ1を加えてざっと炒める。