材料 (2人分)

  • もんごういか(胴) 1枚(200g)
  • 油 大さじ1
  • アスパラガス 2本
  • しいたけ 4枚
  • 白菜キムチ 50g
  • 青じそ 6枚
  • 切りごま 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • 塩 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1いかは3等分に切って斜めに細かく切り込みを入れ、7mm厚さのそぎ切りにし、分量の油をまぶす。
  2. 2白菜キムチと青じそは5mm角に切ってボウルに入れ、切りごまと薄口しょうゆを混ぜる。
  3. 3しいたけは3等分に切り、アスパラガスは下半分の皮をむいて斜め1cm幅に切る。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、しいたけ、アスバラガスを中火で炒め、火が通って焼き色がついたら塩をふり、いかを加えて炒める。
  5. 5(4)を(2)のボウルに入れて混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • いかは細かく切り込みを入れるとやわらかく仕上がり、味がしみ込みやすくなる。いかは油をまぶしてほぐしやすくする。